Del 1° al 31 de mayo de 2010

Índice

	KFC
	Competencia
	Franquicias
	Industria Avícola

DR © Intermedia, México 2004, Año II Tel: 5211-16 64 E-mail: contacto@intermediamexico.com

Acontecimientos
Kentucky Fried Chicken ofrece su nuevo sándwich Deli para comer sanamente.
El Sol de México, Ana Adalid en “Mundo Social”, ¡Vive!, p. 2, 04 de Mayo de 2010

Restaurantes, con satisfacción media
Los restaurantes de comida rápida y cafeterías apenas cumplen en 83 por ciento con los consumidores en cuestiones como desempeño, atención y servicio, entre ellas se encuentran firmas como McDonald´s y Starbucks. Un estudio de Auditor Service, señaló que los restaurantes McDonald´s, Burger King, KFC, Domino´s, Pizza Hut, Benedettis y Subway; así como las cafeterías Starbucks, The Italian Coffee, Donkin Donuts, Café Punta del Cielo y Krispy Kreme cumplen apenas en 83 por ciento al cliente en términos de rapidez, servicio en caja, calidad del menú y limpieza del punto de venta. De tal manera que esas empresas tienen un grado de cumplimiento medio en dichos estándares, pues un grado de desempeño alto abarca de 90 a 100 por ciento. Si de restaurantes de comida rápida se trata, Auditor Service, puntualizó que los establecimientos que sirven pollo son los que más cumplen con el cliente, alcanzan una calificación de 94 por ciento, lo que implica un alto desempeño. El estudio de Auditor Service, división-negocio de De La Riva, se realizó únicamente en establecimientos del Distrito Federal. La muestra fue de 315 establecimientos y se efectuó mediante consumidores encubiertos quienes evaluaron el servicio, la rapidez, el servicio en caja y calidad del menú.
(Reportero. Eréndira Espinosa), Excélsior, Dinero, p. 10, 06 de Mayo de 2010

Familia de lectores
De cuando en cuando nos hace usted recordar, con nostalgia, personajes y lugares que mucho se hicieron notar aquí, en la capital, sobre todo a quienes andamos por los setenta años. ¿No tiene usted algo más que comentarnos al respecto? ¡Cómo no! Y me lo dicen varios lectores: “En aquellos tiempos era normal manejar un automóvil Buick, Plymouth o Packard u otros cuyas bujías estaban a la vista, les bastaba con levantar el larguísimo cofre”. Cuando a nuestros actuales malls les llamaban cajones de ropa y sobresalían para todas las edades La Gran Sedería y, para niños finos, Boy’s; cuando joyerías como La Esmeralda, La Perla y Rubio eran las preferidas para los regalos de las damas elegantes y que ahora han sido sustituidas por Kentucky Fried Chicken y Denny’s. Cuando la Casa Nieto (escoge y usted elige) era sinónimo de regalos de buen gusto... Cuando sólo en American Book Store era posible conseguir periódicos y revistas extranjeras en la esquina de Madero y Bolívar...Cuando los únicos martinis secos se servían en la barra del Hotel Ritz de Madero...
(Alfredo Lamont en “Sin Maquillaje”), Excelsior, Comunidad, p. 5, viernes 07 de mayo de 2010.

Segundo ataque contra KFC
Esta madrugada soldados del Ejército Mexicano aseguraron dos presuntos artefactos explosivos, en un restaurante de la cadena Kentucky Fried Chicken, en Plaza Obelisco (Monterrey). De acuerdo con un informe de la Policía Municipal, alrededor de las 22:00 horas del miércoles, empleados del restaurante notaron que fuera de la puerta había dos botes de aluminio en los que estaban conectados cables y un reloj en cada uno, por lo que llamaron a la Central de Emergencias 066 para reportar el hallazgo. Al lugar arribaron unos 30 soldados del Ejército Mexicano, acordonaron el lugar y aseguraron los artefactos con equipo especial.
(Notimex) eluniversal.com.mx, 13 de mayo de 2010

Desfasado estudio del ITESM sobre competitividad en México; datos de Chiapas son de 2006 / I
La política económica y de generación de empleos que emprende el gobierno de Juan Sabines Guerrero ha permitido la instalación de empresas de diversas ramas productivas con las que se consolida el nivel de competitividad que Chiapas tiene comparativamente con otras entidades del país, coincidieron el subsecretario de micro, pequeñas, medianas y grandes empresas de la Secretaría de Economía, Carlos Coutiño Rodríguez y Alberto Coutiño López, director general del Aeropuerto Internacional Ángel Albino Corzo. Las franquicias han aprovechado los excelentes nichos de mercado que existen y que aún no han sido cubiertos en su totalidad. Su aceptación ha sido afortunada y ha permitido el desarrollo sustentable del inversionista. Se encuentran en operación franquicias de gran prestigio como Dominos Pizza, Kentucky Fried Chiken, Vip's, Helados Bing, Taco Inn, Mail Boxes, Future Kid's, Mc Donald's, Organización Ramírez, Cinépolis, Pepsico, Soriana y Famsa.
(Reportero: Antonia García Vilchis) El Financiero, Economía, p. 11, 21 de Mayo de 2010

Amenazan paralizar Oaxaca
Oaxaca. El profesor José Luis García Henestrosa, representante del sector ciudad de la Sección 22 del SNTE, dio a conocer las acciones que implementarán este día, conforme a los acuerdos que emanaron en su pasada asamblea estatal para exigir al gobierno estatal y federal solución a sus demandas educativas, políticas y sociales. El dirigente señaló que las acciones son dentro del marco del paro de 48 horas, donde ayer se realizaron bloqueos en los siguientes puntos: Sector Ciudad, Etla: Office Depot, KFC y otros comercios de la zona. (Reportero. Javier Cruz de la Fuente), Unomásuno, La República, p. 17, 27 de Mayo de 2010

Comida rápida en bolsa composteable
La franquicia trasnacional KFC seleccionó las bolsas composteables de Cardia para su mercado australiano. La historia inició en mayo del año pasado con la prohibición del gobierno sudaustraliano al uso de bolsas plásticas no composteables, que derivó en la necesidad de alcanzar el Australian Compostable Plastics Standard AS 4736. "El mundo está buscando formas de reducir su huella de carbono y depender menos del uso de petróleo en donde sea posible. Los gobiernos alrededor del mundo se están haciendo más conscientes, junto con los consumidores y el público, con respecto al impacto que las bolsas de plástico tienen en el ambiente", dijo Frank Glatz, director general de la empresa. "Cardia ha desarrollado productos plásticos composteables y biohíbridos, y la decisión de KFC de usar estas bolsas composteables es un testimonio de la calidad de Cardia". Las bolsas fueron probadas con comida caliente y de forma extensiva para comprobar la durabilidad durante su uso efectivo y su descomposición posconsumo.
(Redacción), Mundo Plástico, Novedades Sintéticas, p. 18, año 7, número 42, abril-mayo de 2010.

 COMPETENCIA
Shakey's regresa para abrir 20 sucursales
Luego de una década de ausencia en México, la marca Shakey's Pizza regresa con "nuevos bríos" y planes para abrir 20 establecimientos de la franquicia en territorio nacional en los próximos cinco años. Además de la primera sucursal que abrió la firma en el Distrito Federal en diciembre pasado, "aterriza" en el sureste mexicano con un restaurante en Cancún y una inversión de 15 millones de pesos. La cadena de concepto familiar -que surge en Estados Unidos en la década de los años cincuenta y opera 200 sucursales en el mundo- considera para este mismo año la apertura de tres establecimientos más en la capital del país y una inversión estimada en 1.2 millones de dólares por unidad. Carlos Sáez, director general de la franquicia maestra para México y opción para Latinoamérica y el Caribe, apuntó que el proyecto de empresa arrancó con un capital de ocho millones de dólares.
(Reportero: Norma Anaya Rojas) El Financiero, Negocios, p. 28, lunes 24 de mayo de 2010

Empresa bajo análisis
Burger King, empresa fundada en 1954 por James McLamore y David Egerton, dos jóvenes que vivían en la ciudad de Miami, Estados Unidos, con la idea de vender un concepto de hamburguesería diferente a la época y que se mantiene hasta el día de hoy. Opera más de 11,500 restaurantes en todos los Estados Unidos y en 72 países y territorios de la unión americana alrededor del mundo. El 75% de los restaurantes están ubicados en su país de origen. Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes de Burger King son propiedad y operados por franquiciados independientes. Su primera franquicia fue inaugurada en 1966 en las Bahamas.
(Redacción) Máspormás, Empresa, p. 10, 17 de Mayo de 2010

Afinan la entrega de fast food a domicilio
Las cadenas de comida rápida McDonald´s y Burger King compiten para ver quién logra desarrollar más rápido el servicio de entrega de hamburguesas a domicilio en el país, sistema que ambas empresas ya implementaron en algunas de sus sucursales. Alsea, el mayor operador de Burger King en el país, recientemente implementó el servicio en sus tres restaurantes de Acapulco, el cual, a decir del director de finanzas de la empresa, Diego Gaxiola, ha avanzado muy bien, Gaxiola consideró que el servicio de entrega a domicilio es algo “innovador” para la marca, lo cual podría ayudar a su desarrollo y crecimiento en el país. Además de los restaurantes operados por Alsea, hay otros establecimientos de Burger King ubicados en Mérida, Yucatán y Baja California donde también funciona este servicio de entrega a domicilio.
(Reportero: Mario Maldonado) Milenio, Primera plana, Negocios, p. 17, 14 de mayo de 2010

Corporativos se frotan las manos por Mundial
El Mundial de Futbol en Sudáfrica provocará en las empresas una “danza de oportunidades comerciales”, aseguraron analistas económicos. En botanas Grupo Bimbo participa con Barcel; en bebidas FEMSA, Arca y Contal, son tres embotelladoras de Coca-Cola; si se trata de cerveza, Grupo Modelo, dueña de la marca Corona, será la más favorecida; pero si el festejo es con pizza a domicilio, la encargada será Alsea con la marca Domino´s Pizza. Las firmas que recibirán beneficios indirectos son los aeropuertos, por el tráfico que generarán los aficionados que puedan volar hasta Sudáfrica; así como las compañías de telefonía, pues la tendencia es que se incremente la comunicación entre aficionados.
(Reportero. Eréndira Espinosa), Excélsior, Dinero, p. 2, 12 de Mayo de 2010

 FRANQUICIAS
El “quijote” de las franquicias
Enrique Alcázar es uno de los tres principales promotores del negocio del know how en México. Después de navegar por 15 años en el mar de las franquicias y en el intrincado mundo de la propiedad intelectual, este entusiasta empresario desea transmitir sus conocimientos a muchos más emprendedores que todavía desconocen los secretos de identificar la esencia de sus negocios y habilitar manuales de operación para que los demás sepan cómo hacer que una cadena de establecimientos funcione de manera correcta. Con un largo historial de asesoría, Alcázar ha conseguido colocar en el mercado a poco más de 450 marcas de franquicias dentro y fuera del país. Por ello es que su apellido se ubica también como una de las marcas más reconocidas en el sector bajo el sello de Alcázar y Compañía. Este año, la firma comienza una nueva etapa de expansión como una organización vertical que busca ampliar su rango de operación, de modo que le permita llegar a más empresas que aspiren a convertir sus actividades en procesos replicables.
(Reportero. Bernardo Mendoza Ruiz), El Universal, Cartera, p. 2, 11 de Mayo de 2010

Cierra' inseguridad 20% de restaurantes
En los últimos 2 años, la ola de inseguridad y violencia ha ocasionado el cierre de 20 por ciento de restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), principalmente en las cuatro entidades que registran la mayor ocurrencia de este tipo de actos. Braulio Cárdenas, presidente de este organismo, que agrupa a 15 mil restaurantes en todo el País, señaló que el cierre de estos establecimientos se ha dado en ciudades como Chihuahua y Ciudad Juárez, pero no quiso precisar el nombre de los otros 3 estados involucrados. Agregó que el impacto del clima de inseguridad ha provocado una caída de alrededor de 30 por ciento en los ingresos de estos negocios, sobre todo porque los consumidores han dejado de salir a cenar. Mencionó también que en aquellas entidades donde la inseguridad y la violencia se presenta de manera estacional, la caída en los ingresos de los restaurantes es de entre 50 y 60 por ciento.
(Reportero: Dayna Meré) Reforma, Negocios, p. 12, 06 de Mayo de 2010

 INDUSTRIA AVÍCOLA
Comercio
Los avicultores no tienen las certificaciones sanitarias ni la capacidad para exportar, a pesar de que existe mercado, aseguró Jaime Crivelli, presidente de la Unión Nacional de Avicultores. "No tenemos la preparación para atender la demanda externa, sabemos que en Rusia hay demanda, pero no estamos listos para abastecerlos, estamos en los trámites de los protocolos sanitarios", dijo.
(Redacción) Reforma, Negocios, p. 1, 12 de Mayo de 2010

Avicultores proponen consumo de huevo para combatir obesidad
La Unión Nacional de Avicultores (UNA) buscará que el huevo cocido sea incluido en los desayunos escolares o en los productos que venden las cooperativas de escuelas, como una alternativa para combatir la malnutrición y el sobrepeso. El presidente de la unión, que agrupa a 48 asociaciones estatales y regionales de productores de huevo, Jaime Crivelli Espinoza, informó que cuentan con un estudio que demuestra que el consumo de ese producto de gallina genera un periodo de saciedad de dos horas y hasta tres horas, superior a otros alimentos como el cereal y las frutas.
(Reportero: Antimio Cruz) La Crónica, Academia, p. 39, 13 de Mayo de 2010

Sacrifican más de un millón de aves con la influenza aviar en BC
Enrique Sánchez Cruz, director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), aseguró que el virus de influenza aviar de baja patogenicidad está controlado en Mexicali, Baja California, en donde ya fueron sacrificadas todas las aves infectadas. Refirió que en el caso de las 900 mil aves, propiedad de la empresa Bachoco, fueron sacrificadas en un periodo de seis meses, tiempo que establece la norma cuando se trata de un gran número de aves. Antes del sismo del 4 de abril, ya habían sido eliminadas el 55 por ciento de las 900 mil aves; el resto murieron aplastadas tras el sismo. Sólo los pequeños productores fueron indemnizados, ya que Bachoco cuenta con un seguro contra este tipo de riesgo.
(Reportero: Blanca Estela Botello), La Crónica, Nacional, p. 9, 14 de Mayo de 2010

Las aves infectadas con virus de influenza deben sacrificarse de manera rápida
La norma oficial contra la influenza aviar es muy estricta, porque aunque un virus sea de baja patogenicidad, se corre el riesgo de que mute y pueda convertirse en un peligro, que termine incluso por devastar a poblaciones grandes de aves, sostuvo Gastón Corral Martínez, presidente del Consejo Estatal de Productores Avícolas de Baja California. Puntualizó que hay pruebas de que la empresa no cumplió con la etapa de cuarentena, pues cuando eso sucede, las granjas deben evitar introducir o sacar aves. Esta compañía productora de huevo, líder en el país, tiene granjas totalmente tecnificadas, donde puede llevarse a cabo el procedimiento sin problemas. El pasado 2 de abril, Bachoco introdujo a la granja contaminada a 200 mil pollas, las cuales reemplazarían a un número similar de aves viejas, qua ya no eran sostenibles económicamente. El jefe de Sanidad Animal de la Sagarpa, Marco Antonio Vargas Ramírez, así como el delegado Genaro López Bojórquez, aseguraron que los huevos que fueron producidos por esas gallinas fueron desinfectados para su consumo humano.
(Reportero: Hugo Ruvalcaba), La Crónica, Nacional, p. 13, 15 de Mayo de 2010

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