Del 1° al 31 de agosto de 2010

Índice

	YUM!
	KFC
	Competencia
	Franquicias
	Industria Avícola

DR © Intermedia, México 2004, Año II Tel: 5211-16 64 E-mail: contacto@intermediamexico.com

Recopilaciones
En New Bern (Carolina del Norte), la Pepsi fue diseñada originalmente para curar dolores de estómago en 1890. Bradham acuñó el nombre Pepsi a partir de la enfermedad 'Dispepsia'. Después de 27 años de progresivo éxito, en 1931, la compañía de dulces "Loft Candy" compró Pepsi-Cola. El presidente de Loft, Charles G. Guth, reformuló los ingredientes de la popular bebida. En 1940, hizo historia cuando se transmitió a nivel nacional el primer "Jingle" de publicidad. Su título, "Nickel Nickel", hacía referencia a su precio (5 centavos de dólar). "Nickel Nickel" fue todo un acontecimiento, traducido hasta en 55 idiomas distintos. Pepsi-Cola obtuvo su primer éxito vendiendo su bebida en botellas de cerveza recicladas, permitiendo vender botellas más grandes a menor precio que Coca-Cola. De esta manera, Pepsi se acreditaba como la bebida de las clases bajas. PepsiCo, la compañía propietaria de Pepsi, es también dueña de marcas como Quaker Oats, Gatorade, Frito-Lay y Tropicana, entre otras. Tiene una gran cotización en el mercado de valores de Nueva York, bajo el símbolo PEP. La compañía para la distribución y embotellamiento se llama "Pepsi Bottling Group" (grupo de embotelladoras Pepsi) cotizando con el símbolo PBG. Hasta 1997 PepsiCo también controlaba a Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut y Taco Bell, pero estos restaurantes de comida rápida fueron separados en la compañía Tricon Global Restaurants, ahora llamada Yum! Brands, Inc.
El Sol de México, Carlos Durón García en “Recopilaciones”, Vive, p. 3, 16 de Agosto de 2010

Las franquicias como opción de emprendimiento
La franquicia es un modelo de negocio que, siendo creado en Estados Unidos, se ha convertido como uno de los métodos de expansión y de distribución con menor riesgo y más utilizado actualmente en el sector privado a escala mundial. La historia de las franquicias en México inicia en las décadas de los 70 y 80 cuando llegaron los primeros conceptos: KFC, Michel Domit y el caso más relevante de McDonald's. Para 1990 había alrededor de 40 franquicias operando en México y para 1992 ya se tenían un poco más de 150 franquicias. Dos años después el número creció a casi 400 franquicias, siendo el primer año en el que la mitad de las franquicias que operaban eran de origen mexicano. Para 1994 se originó un boom y la crisis más fuerte de franquicias en México, debido a dos factores que se combinaron en ese año: el primero de ellos fue que empresas que cuyos modelos de negocio no eran franquiciables deciden hacerlo sin una estructura operativa, jurídica ni financiera. El otro factor fue el gran desempleo generado a consecuencia de la crisis financiera que se vivió en nuestro país por el error de diciembre. De al año 2000 se reactiva nuevamente el sector, llegando a un total de 450 franquicias aproximadamente, y de ese año a 2006 el sector fue creciendo a un ritmo sumamente conservador.
(Ing. Oscar Aragón) El Financiero, Mercados, p. 19, 03 de Agosto de 2010

Las 5 cadenas de comida rápida más grandes del mundo
En esta ocasión presentamos las 5 cadenas de comida rápida más grandes del mundo que, de acuerdo a sus ganancias y amplitud comercial, han abarcado casi todos los rincones del planeta con sus productos. Es cierto, la comida rápida es todo lo contrario a lo saludable, pero sin duda son un excelente negocio para invertir. Las ganancias de esta industria son enormes, de hecho son tan grandes que la mayoría de estas empresas se colocan fácilmente entre las marcas más valiosas del mundo. Pizza Hut - Con sólo 600 dólares prestados por su madre, los hermanos Dan y Frank Carney inauguraron el 15 de junio de 1958 el primer restaurante Pizza Hut. El éxito fue inesperado. En menos de un año los hermanos ya contaban con tres restaurantes en operación. Las innovaciones y estrategias de mercadotecnia han estado presentes desde el inicio de la compañía, siendo la primer cadena alimentaria en utilizar la Internet para la entrega de pizza a domicilio en el año en 1994. En el 2001 volvieron a marcar historia al ser la primera compañía en “llevar pizzas al espacio exterior”, específicamente en la Estación Espacial Internacional.
(Reportero: Ignacio Gómez Villaseñor) Máspormás, Empresa, p. 12, 11 de Agosto de 2010

¡Superredúceme!
Comprar alimentos en un automac, o su equivalente, es parte fundamental de un viaje en carretera durante el verano, tanto como un dispositivo GPS o un disco de los Black Eyed Peas. Pero no tienes que echar tu dieta por la borda sólo porque tus alimentos se encuentren en una bolsa desechable. La mayoría de los restaurantes de comida rápida ya ofrecen opciones saludables en sus menús, e incluso los que no publicitan opciones para mantenerte delgada las prepararán para ti. Sigue nuestras indicaciones para satisfacer tu antojo de fast food y consumir sólo una fracción de la grasa y las calorías. Pizza Hut: Pide cualquier pizza estilo "fit'n delicious" para que le pongan la mitad del queso, pero salsa y vegetales extra. Te ahorras: 400 calorías en el tamaño individual; de 100 a 300 calorías por cada rebanada de una pizza mediana.
(Redacción), Women’s Health, Estrategias para adelgazar, p. 38, año 4, número 8, agosto de 2010

 COMPETENCIA
Burger King inaugurará 20 restaurantes este año
La cadena de hamburguesas Burger King inaugurará 20 restaurantes más en 2010, para los cuales invertirá más de 200 millones de pesos. Además buscará incrementar su número de kioscos de postres de 18 a 36, invirtiendo más de 800 mil pesos por cada uno. En entrevista, el director general de la marca en México, Abelardo Conde, comentó que nuestro país es considerado "la joya de la corona" de la región Latinoamérica, al tener más de 40 por ciento de los restaurantes de la región en territorio nacional, manteniéndose las inversiones a pesar de la crisis. "Aunque siempre existe la opción de irte a ciudades más pequeñas, cuando tienes 418 restaurantes a nivel nacional ya no es tan fácil encontrar las esquinas adecuadas para restaurantes grandes. Por ello hemos desarrollado una estrategia para acercarnos al cliente vía kioscos de postres, que son unidades de nueve metros cuadrados que ofrecen un menú de postres, cafés y refrescos", informó el directivo.
(Reportero. Adriana Rodríguez), El Financiero, Negocios, p. 19, Lunes 02 de Agosto de 2010

Crecen ventas de McDonald’s
McDonald’s reportó un aumento de 7% en sus ventas comparables globales de julio debido a su negocio de bebidas, a un horario de atención extendido en Europa y la fortaleza de Asia. Las ventas crecieron 10.1% en la región Asia-Pacífico y Oriente Medio.
(Reuters), El Economista, Termómetro financiero, p. 19, 10 de Agosto de 2010

Buscan seducir con menús light
Formatos que van desde las cadenas de comida rápida como McDonald's y Burger King, hasta firmas como Chili's, Wings, Sanborns o Vips se han visto obligados a incluir en sus menús opciones bajas en calorías, estas incluyen platillos llamados "light" en sus cartas hasta la introducción de más ensaladas. Lo anterior, se debe a que son las nuevas demandas de los consumidores, por lo que este tipo de menús es una tendencia a la alza, aseguraron analistas. Francisco Puertas, director de mercadotecnia de Burger King, ha señalado que la empresa decidió ofrecer ensaladas entre su menú para satisfacer la demanda de algunos de sus comensales, sin embargo la empresa no cambiaría completamente su menú, pues su razón de ser es "ofrecer hamburguesas, un gusto que el consumidor busca darse".
(Reportero. Eréndira Espinosa), Excélsior, Dinero, p. 2, 17 de Agosto de 2010

McDonald’s pagará en yuanes
El gigante estadunidense de comida rápida McDonald's emitirá obligaciones de deuda en yuanes por valor de 30 millones de dólares en Hong Kong, con lo que será la primera compañía extranjera no financiera en hacerlo en esa ciudad. Standard Chartered será el banco que hará emisión.
(AFP), Excélsior, Dinero, p. 2, 20 de agosto de 2010

Bajan sus ventas
Burger King Holdings Inc reportó una menor utilidad trimestral, afectado por un declive en las ventas de los restaurantes a nivel global y por poco favorables tipos de cambio, por lo que la cadena de comida rápida prevé que el negocio seguirá presionado.
(Reuters), Excélsior, Dinero, p. 2, 25 de Agosto de 2010

 FRANQUICIAS
Franquicias españolas ven en México mercado fértil
México es un paraíso natural para las franquicias españolas y un aliado estratégico para internacionalizar operaciones en América Latina y Norteamérica, apunta Santiago Barbadillo de María, consultor en franquicias hispanas. De acuerdo con Graciela Rojas Montemayor, directora de la franquicia Profesor Chiflado, su empresa trajó de España la franquicia maestra de este modelo de educación para niños, después de hacer un profundo análisis de las alternativas para hacer negocios en México, y las condiciones para soportar los movimientos de la economía. “La aceptación de este modelo innovador ha facilitado la firma de acuerdos de patrocinios con Grupo Bimbo, Procter & Gamble, Alimentos Capullo y Pedigree. Hemos abierto nuevas líneas de negocio, por lo que nuestros fra nquiciatarios están implementando eventos pagados por las marcas y comercializando nuestra línea de kits científicos.
(Reportero: Bernardo Mendoza) El Universal, Cartera, p. 8, 04 de Agosto de 2010

Sector alimentos, antojable para invertir
El sector alimentos en las franquicias es tan basto que en México 341 marcas lo representan. Sin embargo, la clave para competir en esta industria está en ofrecer un excelente servicio al comensal; limpieza y calidad en los productos que se elaboren, aseguró Enrique Alcázar, director de la consultoría Alcázar y Compañía. En el país, el sector franquicia de alimentos representa 31% del total de las marcas en esa industria, considerando que existen aproximadamente 1,270 empresas que operan bajo este modelo. Para que un negocio en el sector restaurantero repunte, necesita ofrecer valor agregado a sus clientes, el cual puede encontrarse en el servicio, la rapidez, el sabor, la atención, la calidad o el precio. "Sea cual fuere el valor, éste debe ser tangible y los comensales deben reconocerlo para crear lealtad hacia el establecimiento", destacó Enrique. Si bien el sector restaurantero es la categoría más competida, es también un gran negocio si existe un valor distitintivo, aseguraron especialistas, ya que el comensal busca una relación de valor entre producto, precio y calidad.
(Reportero. Samantha Álvarez), El Economista, Suplemento El Empresario.mx, p. 6y7, Lunes 09 de Agosto de 2010

Franquicias, por el tercer nivel
La realidad es que la franquicia es el formato para hacer crecer un negocio de una forma más rápida, sin embargo, ello no significa que les funcione a todos ni que sea una garantía de éxito. El éxito de franquiciar un negocio va más allá del tamaño del mismo o de la experiencia de un empresario. Aunque también es cierto que se trata de una estrategia sencilla y poco burocrática, de ahí que en la actualidad hay 750 negocios que operan vía franquicia. La Asociación Mexicana de Franquicias, que comanda Diego Elizarrarás trabaja para mejorar las condiciones para que sean más las compañías que busquen crecer bajo el esquema de franquicia, no sólo a escala nacional sino internacional. La reciente estrategia, puesta en operación, contempla un estudio de la situación operativa y financiera de los posibles candidatos a franquiciar, para entonces asesorarles y ayudarles a que se establezcan.
Excélsior, Marielena Vega en “Estrategia de negocios”, Dinero, p. 11, 19 de agosto de 2010

 INDUSTRIA AVÍCOLA
Piden avicultores frenar la entrada de pollo congelado
La Unión Nacional de Avicultores (UNA) solicitó a las autoridades de Salud, Economía y Agricultura frenar la entrada a México de miles de toneladas de pollo congelado provenientes de Chile y que representan 9.5 por ciento del total de las compras al exterior, pues ponen en peligro la salud de los consumidores. El presidente de la organización, Jaime Crivelli Espinoza, explicó que las grandes cadenas comerciales importan el alimento congelado, después de ocho meses lo descongelan y lo ponen a la venta al público a precio muy económico, lo que genera una competencia desleal. Informó que ya han entregado a la Dirección General de Normas una propuesta de revisión de la norma 194 de productos cárnicos, para que los supermercados estén obligados a poner la fecha de proceso y especificar que ese producto fue congelado, para que el consumidor sepa qué es lo que está comprando.
(Reportero. Héctor A. Chávez Maya) El Financiero, Economía, p. 12, 18 de Agosto de 2010

Se vende como carne fresca pollo congelado hace 8 meses: avicultores
La Unión Nacional de Avicultores (UNA) denunció que cientos de toneladas de pollo congelado, con más de ocho meses de procesamiento y procedentes de Chile, se venden como alimento fresco, por lo que exigió a las autoridades que obliguen a los centros comerciales a colocar en las etiquetas la procedencia y fecha de elaboración de los productos. Jaime Crivelli, presidente de la UNA, asentó que las importaciones de pollo congelado han afectado la actividad de los avicultores del país; el año pasado la producción decreció 2 por ciento, frente a un incremento de 4.2 por ciento anual de 2000 a 2008. Las importaciones de 2000 a 2009 crecieron a una tasa promedio de 16.6 por ciento, la mayoría procedentes de Estados Unidos y Chile. “Hay riesgo sanitario para los consumidores, porque se ignora cuándo fue descongelado el alimento.”
(Reportero: Matilde Pérez U.) La Jornada, Sociedad y justicia, p. 42, 18 de Agosto de 2010

Alerta en BC por brote de salmonelosis por huevo de EU
José Ángel Córdova Villalobos, secretario de Salud, anunció que en el estado de Baja California se emitió una alerta sanitaria por un reciente brote de salmonelosis en Estados Unidos, causado por un lote de huevo contaminado, aunque explicó que el riesgo para México es bajo dado que importa cantidades muy pequeñas de ese producto. Por otro lado, informó que en el puerto de Manzanillo hay un cargamento de tilapias proveniente de Vietnam y China que ha sido retenido hasta que se compruebe que no está infectado de cólera, enfermedad que ya ha provocado algunas muertes en el país de origen de dicho pescado. En Washington autoridades estadunidenses advirtieron un posible aumento en los casos de salmonela que ha enfermado a unas 270 personas en tres estados y que ha generado el retiro de 380 millones de huevos, uno de los mayores en los últimos años. Según estadísticas del Departamento de Agricultura, los 380 millones de huevos retirados del mercado equivalen a casi la totalidad de los consumidos por los estadunidenses en dos días. Quince expertos están trabajando en una pesquisa que incluye pruebas en gallinas ponedoras de la granja de Iowa relacionada con la contaminación. Generalmente toma entre dos y tres semanas que los CDC reporten una enfermedad.
(Reportero: Fernando Camacho Servín), La Jornada, Economía, p. 28, sábado 21 de agosto de 2010

Retiran huevo del mercado en EU por salmonela
Productores estadounidenses han retirado hasta 550 millones de huevos bajo sospecha de estar contaminados con salmonela. La empresa Wright Country Egg informó que está retirando 380 millones de huevos. La compañía Hillandale Farms se sumó a esta medida, con la salida de otros 170 millones de huevos del mercado en 14 estados. Además la empresa decidió cerrar dos plantas productoras. La industria avícola estadounidense espera pérdidas de por lo menos seis mil millones de dólares en la producción de este año, estimó el vicepresidente de la Asociación de Productores de Huevo, Howard Magwire. La Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de Estados Unidos informó que una investigación se centra en siete plantas productoras avícolas del estado de Iowa.
(Redacción) Rumbo de México, Internacional, p. 6, 22 de Agosto de 2010

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